当核桃遇上新质生产力，会发生怎样的效应？养元饮品旗下的“六个核桃”作为植物蛋白饮料行业的明星产品，凭借深厚的创新底蕴与强大的全产业链运营能力，实现了高速发展。
在生产端，六个核桃选定新疆、云南、太行山三大黄金产区作为原料基地，提供高品质核桃。在技术端，六个核桃研发的多项技术，也攻克了行业长期以来的技术瓶颈。同时，六个核桃全力推进“绿色工厂”建设，深度融合全厂设备自动化与信息化系统。在探索高质量发展路径、不断夯实自身实力的同时，六个核桃也以龙头企业的担当，为中国核桃乳市场的产业升级持续注入新动能。
严选高品质原料
中国，作为全球核桃产业的重要力量，既是核桃生产大国，亦是消费大国，在世界核桃产业的格局中占据着举足轻重的主导地位。数据显示，全球核桃种植面积达1871.91万亩，产量为387.4万吨，而中国的种植面积与产量占比分别为28.58%和36.14%，均居全球首位。
核桃乳作为核桃深加工领域的明星产品，正迎来发展的黄金时代。老牌劲旅六个核桃深耕核桃乳市场多年，稳稳占据超80%的份额。不仅如此，其每年核桃采购量超一亿公斤，这一震撼的数字，不仅彰显了六个核桃对“真材实料”理念的坚定践行，更为推动核桃产业链上下游的协同共进发挥了重要引擎作用。2024年，国际权威机构弗若斯特沙利文（Frost&Sullivan）授予六个核桃“核桃采购量全国第一”的市场地位认证，进一步夯实了其在核桃乳行业不可撼动的龙头地位。
在六个核桃看来，优质原料是打造卓越产品最基本的要求。为此，研发团队以二十年如一日的执着与专注，踏上了探寻优质原料的漫长征程。据悉，核桃种植区遍布于全国各省份，不同产地、品种、树龄以及采摘时节都会导致核桃的营养存在差异，对此，六个核桃展开了全方位、深层次的甄选与评估研究。最终将新疆、云南、太行山三大黄金产区作为六个核桃的主要原料供应地。这里孕育而生的核桃，颗颗饱满、品质卓越，为六个核桃的顶级品质奠定了坚实基础。
此外，六个核桃还制定了独特且严格的“3·6·36”采购标准。每一颗从三大产区采购的核桃，都要接受六大检测指标（水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质）以及三十六项理化指标的严格检验。其中，新疆的核桃，以个大皮薄、口感清甜的独特风味闻名；云南的核桃，凭借果肉饱满、含油率高的卓越品质脱颖而出；太行山的核桃，则因营养丰富、果肉肥厚的显著特点备受青睐。
为了进一步挖掘核桃原产地的潜在价值，六个核桃通过与多地政府深度合作，设立了《三大核桃黄金产区高产示范园》和《三大黄金产区工作站》。这些科研基地不仅为当地核桃种植户提供专业的技术咨询与培训服务，助力其提升种植水平，还承担起核桃新品种研发、病虫害防治、土壤改良等一系列科研重任。先进的科研设施与持续的技术创新相得益彰，实现了核桃种植的科学化管理和精细化运作，有力地提高了核桃的产量与品质。
科技创新为产品赋能
好的原料只是第一步，而不断深入研究，在技术层面的突破，是六个核桃的科技底色。
在竞争趋于白热化的核桃乳市场，六个核桃直面行业长期存在的“苦、涩、腻、营养浪费”等诸多棘手难题，持续加大投入。在此过程中，六个核桃凭借其独创的“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺和五重细化研磨工艺堪称行业内的一个重大突破。能够精准无误地去除核桃仁种皮中带来苦涩口感的物质，从根本上有效解决了核桃乳涩和腻的口感顽疾，也能最大限度地保留核桃仁全部营养成分，这一系列创新工艺，成功重新定义了核桃乳的品质标准。
其中，自主研发的“全核桃CET冷萃工艺”通过靶向分离技术，成功攻克核桃仁种皮苦涩难题，同时保留种皮中的天然营养成分，使核桃蛋白、脂肪等核心营养利用率提升至97%以上。五重细化研磨工艺通过细胞破壁技术处理核桃结构，促使营养成分大量释放并充分细化，使核桃乳颗粒平均直径最小可达80纳米，让营养更易被人体吸收。业内人士指出，这些工艺有效解决了行业长期存在的难题，优化了产品口感和品质，提升了产品附加值与市场竞争力。在国内同行中，这些工艺处于领先水平，与国外同类工艺相比也毫不逊色。
除此之外，六个核桃积极拓展合作版图，与国内外多家顶尖科研机构深度携手，打造出国内首屈一指的六个技术研发平台及国家级实验室。2013年，养元饮品建立国家重点实验室；2015年，导入欧盟BRC食品安全管理体系；2018年，院士工作站及博士后工作站同时获批；截至目前，六个核桃已与江南大学、北京工商大学等国内一众顶尖科研院校、机构建立起深度产学研合作关系。
同时，六个核桃还斥资千万打造“六个核桃·国民脑营养科研基金”，支持脑健康全周期科研工作；成立“中国核桃产业研究院”加速核桃乳产品品质与营养价值的科学化升级。与美国杜邦丹尼斯克、美国嘉吉等全球顶级配料公司建立了长期合作，实现国际前沿资源共享。六个核桃在技术层面的加码，不仅能够高效地将前沿科研成果转化为实实在在的产品研发成果，还从全方位、多层次为产品的高品质筑牢了坚实的技术后盾。
推进“绿色工厂”建设
新质生产力本质上是绿色生产力，追求经济效益与生态效益双赢，是推动经济社会发展的新动力。为此，六个核桃全力推进“绿色工厂”建设，深度融合全厂设备自动化与信息化系统，实现生产效率显著提升、能耗排放大幅下降。
在新质生产力的推动下，六个核桃给出了自己的解决方案。在碳中和征程中，六个核桃打造了绿色低碳的全产业链闭环，从原料种植到生产制造，再到包装回收，构建起可持续的产业生态。其绿色供应链管理模式被行业视为传统制造业转型升级的典范，2023年获评“国家级绿色工厂”。
在绿色生产环节，六个核桃引进六条德国KHS自动化生产线，实现生产流程自动化控制，进一步提升绿色生产水平。同时，公司构建了从原料到成品的全面在线检测系统，运用精准化、智能化管理方式，保障产品品质卓越稳定，为消费者提供健康、安心的饮品选择。此外，六个核桃积极推动绿色物流供应链建设。通过实施绿色采购策略，引导供应商构建绿色供应链体系，并执行严格的绿色管理规定，有力促进了上游供应链绿色化发展，实现从原料采购到产品交付全程绿色可追溯，为行业绿色转型提供有力支撑。
为保品质，六个核桃在销售布局上也下足功夫。六个核桃精心构建精细化渠道运作模式，与经销商、分销商及终端建立起紧密且稳固的合作关系，借助现代化高效物流体系，六个核桃确保产品在运输与销售的每一个环节都能维持最佳品质状态，让消费者无论身处何地，都能放心选购到品质上乘、口味纯正的六个核桃产品，切实将优质产品送达消费者手中。
六个核桃不仅严于律己，在提升自身产品品质与服务水平上不遗余力，还积极投身于行业标准的构建工作。企业独立起草中国轻工行业标准QB/T2301-1997《植物蛋白饮料核桃乳》，并深度参与GB/T31325-2014《植物蛋白饮料核桃露（乳）》的制定。这些标准的出台与落地实施，为核桃乳行业规范有序发展提供了重要依据，有力推动了整个行业朝着健康、可持续方向前进。
文/王子扬
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